Hade en fin vän över på besök häromdagen och bjöd då på denna goda tacopaj. Faktiskt första gången som jag lagar och äter tacopaj och jag blev riktigt imponerad
Att göra pajbotten på sötpotatis är inget jag kommit på själv, men jag tyckte att det var ett spännande och kreativt sätt att göra det på, så jag provade att göra en tacopaj med sötpotatisbotten
Ett av våra absolut bästa så kallade husmoderstips när det gäller pajbakning i springform är att spänna fast ett bakplåtspapper i botten, skrynkla gärna ihop pappret till en boll först så blir det enkelt att hantera
Blanda vetemjöl, dinkelmjöl, mjölk, smör och bakpulver till en smidig pajdeg. Tryck ut i en pajform, t ex springform, så det blir en rätt hög kant och grädda i ugn på 225 grader
Tacopaj verkar vara en grundsten i många svenska kök. Men att det är en godare variant på vanlig köttfärspaj och att den är ruskigt enkel att göra, det är så sant